मीठ आ खट्टा चटनी मे पिट्ठी
सामग्री
१०० ग्राम आटाक पिट्ठी मिश्रण
काटल टमाटर - २५० ग्राम
टमाटर पूरी - आधा टिन
काटल धनिया पत्ता - १० ग्राम
नमक आ पीपर - स्वाद के अनुसार
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
हींग - ४-५ ग्राम
महीन काटल प्याज - १५० ग्राम
अदरक आ लहसुन के पेस्ट - ४० ग्राम
हल्दी - ४-५ ग्राम
चीनी - २ चम्मच
जीरा - १ चम्मच
तैयारी
पिट्ठी के खूब गरम पानि मे उबालि दियौ । कराही मे तेल दियौ आ ओहि मे जीरा दऽ दियौ आ लहसुन-अदरक पेस्ट आ काटल प्याज के हींग के संग कने फ्राय करू । एहि मे कने नमक, हल्दी आ लाल मिर्च पाउडर मिला दियौ । काटल टमाटर मिला दियौ आ एहि मे कने चीनी सेहो दऽ दियौ । जहन टमाटरक पानि सुखा जाय आ मिश्रण सुखा जाय तँ ओहि मे टमाटर पूरी मिला दियौ ताकि एकर रंग बेहतर भऽ जाय आ एकरा कराहीक बाँकी सामग्री मे नीक सँ मिला दियौ । जहन चटनी मे गाढ़ापन भऽ जाय तँ एहि मे पिट्ठी मिला दियौ । कनेक कालक बाद एकरा आँच पर सँ उतारि दियौ । आब पिट्ठी तैयार अछि । एकरा काटल धनिया पत्ता मिला के परसू ।
tags- maithili khanpan
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१०० ग्राम आटाक पिट्ठी मिश्रण
काटल टमाटर - २५० ग्राम
टमाटर पूरी - आधा टिन
काटल धनिया पत्ता - १० ग्राम
नमक आ पीपर - स्वाद के अनुसार
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
हींग - ४-५ ग्राम
महीन काटल प्याज - १५० ग्राम
अदरक आ लहसुन के पेस्ट - ४० ग्राम
हल्दी - ४-५ ग्राम
चीनी - २ चम्मच
जीरा - १ चम्मच
तैयारी
पिट्ठी के खूब गरम पानि मे उबालि दियौ । कराही मे तेल दियौ आ ओहि मे जीरा दऽ दियौ आ लहसुन-अदरक पेस्ट आ काटल प्याज के हींग के संग कने फ्राय करू । एहि मे कने नमक, हल्दी आ लाल मिर्च पाउडर मिला दियौ । काटल टमाटर मिला दियौ आ एहि मे कने चीनी सेहो दऽ दियौ । जहन टमाटरक पानि सुखा जाय आ मिश्रण सुखा जाय तँ ओहि मे टमाटर पूरी मिला दियौ ताकि एकर रंग बेहतर भऽ जाय आ एकरा कराहीक बाँकी सामग्री मे नीक सँ मिला दियौ । जहन चटनी मे गाढ़ापन भऽ जाय तँ एहि मे पिट्ठी मिला दियौ । कनेक कालक बाद एकरा आँच पर सँ उतारि दियौ । आब पिट्ठी तैयार अछि । एकरा काटल धनिया पत्ता मिला के परसू ।
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