Maithili khanpan aaluk ka dum banabe ka bidhi

आलूक दम

आलूक दम के आलूक रसगुल्ला सेहो कहल जाइत अछि । मासुक जगह आलू दऽ कऽ सेहो एहि डिश के तैयार कएल जाइत अछि ।

सामग्री

आलू : ४०० ग्राम (छोट आकारक)
प्याज : २५० ग्राम
लहसुन : दूटा नमहर आकार के
अदरक : कनेक
हरियर मिरचाइ : ६ टा
तेजपत्ता - १० (ऐच्छिक)
गरम मसाला : एक चम्मच
धनिया पाउडर : १ चम्मच
कारी गोल मिर्च पाउडर : १/२ चम्मच
देशी घी : २ चम्मच
नमक, हल्दी : स्वाद के अनुसार

तैयारी

प्याज के महीन सँ काटि लिअ आ लहसुनक पेस्ट तैयार कऽ लिअ । प्याज के कराही मे दियौ आ भूरा हेबा धरि एकरा फ्राय करू । एहि मे लहसुन के पेस्ट मिला दियौ । एकरा नीक सँ भूजि लिअ । आलू के छील लिअ आ एहि मे छेद बना दियौ ताकि ओहि मे मसाला घूसि सकै । आलू के प्याज-लहसुन के मिश्रण मे दऽ दियौ आ एहि मे नमक, हल्दी पाउडर, गरम मसाला मिला दियौ । एकरा ४-५ मिनट धरि फ्राय करू आ कूकर मे राखि दियौ । १० मिनट एकरा प्रेशर कूकर मे पका दियौ । गैस खतम भेलाक बाद ओहि मे दू चम्मच देशी घी मिला दियौ । अहाँक आलू दम तैयार अछि ।
tags - maithili khana, maithil khanpan