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| maithili khana machh |
सामग्री :-
मारा माछ : ४०० ग्राम,सरसों पीसल : १०० ग्राम,पीसल हरियर मेरचाइ : २५ ग्राम
नमक : स्वादक अनुसार,हरदि पाउडर : ५ ग्राम,प्याज पीसल : ३० ग्राम ,सरसों तेल : १०० मि०ली०
बनेबाक विधि :-
धोलाक बाद माछ के नमक, हरदि आ पीसल प्याज मे मिला लिअ । हरियर मिरचाइ आ सरसों के पीस के तैयार राखू ।
एकटा लोहिया (कड़ाही) मे तेल गरम करू आ ओहि मे नमक, हरदि आ प्याज मेलाओल मारा माछ के दऽ दिऔ । ५-७ मिनट तक एकरा हिला-डुला के फ्राय करू । एहि मे सरसों आ हरियर मिरचाइ पीसलाहा के मिलाउ आ माछक संग ८-१० मिनट तक पकाउ । आँच पर सँ उतारि लिअ आ काँच सरसों तेल मिला दिऔ । चीरल हरियर मिरचाइक संग आब एकरा आनंद सँ खाउ ।
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