Maithili khanpan thadhiya sagak timan banabe ka bidhi

ठढिया सागक तीमन

इ बहुत नीक सामग्री अछि जे चपाती आ चावल दुनूक संग लेल जा सकैत अछि । एकर पोषक महत्व सेहो बहूत छैक कारण लाल पालक लोहाक स्रोत अछि तँ मसूर मे प्रोटीन रहैत अछि । एकर तुलना फ्रांसिसी पूरी सँ सेहो कएल जा सकैत अछि । एहि मे पनीर मिला के या आन कोनो चीज यथा झींगा आदि मिला के एकरा मांसाहारी डिश सेहो बनाओल जा सकैत अछि ।

सामग्री

ठढिया साग/लाल साग (लाल पालक) - ५०० ग्राम
मसूर दालि - ७५ ग्राम
हरियर मिरचाइ - ३-४
मंगरैल - ४ ग्राम
सूखा मिर्च पाउडर - ४ ग्राम
सरसों तेल - १० मि.ली.
गरम मसाला पाउडर - २ चुटकी
नमक - स्वाद के अनुसार

तैयारी

ठढिया साग के चुनू, साफ करू आ धो लिअ । एकर छोट-छोट टुकड़ा बना लिअ, यदि एकर आकार नमहर अछि । दालि के धो कऽ कने काल भिजा दियौ । दालि, साग, काटल हरियर मिर्च कने नमक के संग प्रेशर कूकर मे दऽ दियौ आ एहि मे तीन-चारि सीटी लागय दियौ । गैस खतम भऽ गेलाक बाद मिश्रण के नीक सँ मिला दियौ । आब कराही मे तेल गरम करू आ एहि मे मंगरैल आ लाल मिर्च पाउडर दऽ दियौ । पुन: एहि मे साग दऽ दियौ । एकरा कनेक काल गरम कऽ दियौ आ गाढ़ होमय दियौ । आब ठढ़िया सागक तीमन तैयार अछि ।
tags - maithili khanpan